茶是世界上最受歡迎的飲料之一，不同的國家和地區有不同的泡茶習慣和品味。但是，你有沒有想過茶裡加點鹽會是什麼味道？一位美國教授就提出了這樣一個「神奇」的建議，並且還出了一本書來解釋其中的科學原理。這個建議引發了英國媒體和網友的憤怒和困惑，甚至還牽扯到了英美之間的外交關係。這到底是怎麼一回事呢？讓我們一起來看看。
美國教授的「完美泡茶法」
美國賓州布林莫爾學院的化學教授弗蘭（Michelle Francl）是一位茶愛好者，她對一杯好茶背後的分子科學非常感興趣。她在她的新書《Steeped: The Chemistry of Tea》中，揭示了茶葉、水、溫度、時間等因素如何影響茶的味道、顏色、香氣和健康效益。她還提出了一些改善茶的味道的方法，其中最引人注目的就是加一小撮鹽。
弗蘭教授認為，加鹽可以減少茶的苦味，因為鹽可以阻止我們感知苦味的味覺受體。她還建議大力擠壓茶包，以增加茶的濃度和香氣。她說，這些方法都是基於科學和歷史的研究，並不是她自己的臆想。她還批評了美國人的泡茶習慣，認為用直接從水龍頭流出的溫水泡茶是「太可怕了」。
英國人的憤怒和困惑
不過，英國人對最佳泡茶法的態度是出了名的霸道，他們認為茶是他們的國飲，不容任何人冒犯。弗蘭教授的建議自然引發了英國媒體和網友的激烈反應，有人認為這是對英國文化的侮辱，有人開玩笑說這可能會導致兩國之間的戰爭。有人甚至把弗蘭教授和川普相提並論，認為這是美國的又一個荒謬之舉。
弗蘭教授在接受英國媒體的訪問時，為自己的點子辯護，並表示她沒有想要引發外交事件，她只是想分享她對茶的熱情和知識。她說，她的電郵被英國人塞滿了，她沒料到這麼多人在談茶裡加鹽的事。她還說，她不是要強迫任何人接受她的建議，只是希望大家嘗試一下，或許會有意想不到的驚喜。
茶中加鹽的歷史和科學
根據 BBC 的報導，事實表明茶中加點鹽並不是一個新想法，甚至在 8 世紀的中國文獻就有提到。弗蘭教授則進行分析以完善自己的泡茶法，並指出這是化學家對此事的新理解。她說，茶的味道不僅取決於茶葉的種類和品質，還取決於水的硬度、溫度、時間等因素。她還說，茶的味道也是主觀的，不同的人有不同的偏好，沒有一個絕對的標準。
不過，這些科學和歷史的解釋並沒有平息英美之間的茶葉風暴，反而讓雙方的爭論越演越烈。美國駐英大使館發布了正式聲明，表達不會力挺弗蘭教授的提議，並稱茶是團結兩國的神聖紐帶，不應該被這樣一個駭人的想法威脅。不過，美國使館也表示，美國人將繼續用微波爐加熱茶，這又惹火了英國人，英國內閣府則回應，茶只能用茶壺泡。
結語
茶裡加鹽的話題引發了英美之間的一場有趣的文化衝突，也讓我們看到了茶的多樣性和科學性。不管你喜歡什麼樣的茶，都可以嘗試一下不同的泡茶方法，或許會發現新的風味和樂趣。當然，如果你不想惹怒英國人，最好還是不要在他們面前加鹽，更不要用微波爐加熱。
參考來源
- BBC. (2023, March 23). Salt in tea: A US professor’s tip sparks a ‘tea war’ with Britain. Retrieved from https://www.bbc.com/news/world-us-canada-56494576
- CNN. (2023, March 23). US professor sparks ‘tea war’ with Britain after claiming adding salt makes a perfect cuppa. Retrieved from https://edition.cnn.com/2023/03/23/uk/tea-salt-war-gbr-scli-intl/index.html